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Descripción
Atsumakawa Junmai Daiginjo es un daiginjo de arroz puro premium de Kinteki Shuzo en Hokkaido, nombrado en referencia al sistema fluvial de Atsuma que abastece el agua de elaboración de la cervecería. El clima subártico de Hokkaido permite una fermentación larga y lenta a bajas temperaturas, condición ideal para desarrollar los delicados aromas afrutados asociados al sake daiginjo. La clasificación junmai daiginjo requiere altas tasas de pulido del arroz y el uso exclusivo de arroz sin alcohol de destilería adicional.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónHokkaido · Hokkaido Junmai Daiginjo →
BodegaKinteki Shuzo Co., Ltd.
ArrozRice from Hokkaido
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Reseñas
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Kinteki Shuzo Co., Ltd.
Hokkaido
Gold Drop Sake Brewery se encuentra casi en el centro de Hokkaido, en el extremo norte del Kabato-gun, resguardada entre el río Ryogawa, madre de Hokkaido, y el Pinnesiri, montaña sagrada. El distrito de Pinne es la principal zona de producción de arroz de Hokkaido, y el agua, considerada el segundo aliento del sake, nace en las montañas Pinnesiri y se enriquece gracias a los bosques nevados. La destilería extrae el agua subterránea del 'Tokutomi River', combina buen arroz con buena agua y produce un sake local rico y sabroso.
Fundada en1906
MarcaKinteki
Dirección71-7 Central Central Shin -Totsugawa Karado Hokkaido
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