El Asaizumi Josen ('selección superior') de Asashuzo en la prefectura de Hiroshima se elabora con la misma agua blanda de la región de Asa que otorga al sake de Hiroshima su característico paladar suave y delicado. Hiroshima se consolidó como centro de elaboración con agua blanda tras las innovaciones de Senzaburo Miura en el siglo XIX, que demostraron la notable suavidad del sake obtenida con el agua blanda regional.
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