Este sake envejecido durante 12 años nació del Yamada Nishiki y el Miyama Nishiki, dejando que los sabores del arroz maduraran suavemente sin intervención. Su color evoca el oro ligeramente fundido, tan claro como sea posible bajo la luz. Al servirlo en copa produce un leve sonido. Al abrirlo, ese sonido se intensifica, como si el sake despertara lentamente de un sueño profundo. El aroma a orquídea seduce y calma. En boca, la complejidad de los años, la profundidad de la acidez y el picante de la madurez se entrelazan. Combina menos naturalmente con carnes o pescados, pero encuentra su expresión con chocolate, frutas secas y frutos secos, revelando nuevos horizontes. Los aromas se despliegan con mayor intensidad a medida que la temperatura sube de 15 a 20°C.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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