De la destilería
Durante la era Tempo del período Edo, un pájaro que vivía en el jardín de la familia Yamaguchi venía cada día desde el santuario de Tenmangu, mojando alegremente su garganta con el agua del manantial y purificando su cuerpo. Fue el sexto patriarca Risuke quien decidió comenzar la elaboración con ese agua de manantial, e inició la actividad cervecera en 1832 para crear un sake digno de Tenjin. Ese espíritu fundacional es el origen del nombre 'Niwa no Uguisu' (el Uguisu del jardín). La cervecería utiliza el agua subterránea del río Chikugo y el arroz de la prefectura de Fukuoka, sin comprometer la calidad. El objetivo es un sake que combine perfectamente con los ingredientes y los platos de Kyushu, un sake del que apetece seguir bebiendo.
