De la destilería
El arroz de Sado solo utiliza el 50 % de los pesticidas prescritos, de modo que no resulta dañino incluso si el Toki lo consume. Este arroz, cultivado en la medida de lo posible con las fuerzas de la naturaleza sin depender de pesticidas, soporta el intenso pulido necesario para la producción de sake, con un sabor y aroma muy fusionados. En nuestra destilería, el 90 % del arroz utilizado proviene específicamente de Sado. Para mantener una calidad constantemente alta, adoptamos un sistema de cultivo por contrato exclusivo, confiando la producción de arroz a un único agricultor. Recibimos sus pensamientos y su preciado testigo para desafiarnos a elaborar un sake delicioso.
