De la destilería
La elaboración de sake comienza en el primer año de la era Keio, con la construcción de un molino de agua para garantizar el abastecimiento. Arroz y agua cuidadosamente seleccionados, junto a ingredientes de primera calidad, dan lugar a un sake de refinada elegancia. La marca Kinokawa toma su nombre del río Kinokawa, símbolo del Kishu Wakayama, y ha inspirado numerosas obras literarias. La novela 'Kinokawa' de Ariyoshi Sawako captura a la perfección esa atmósfera.
