Baba Brewery

La Cervecería Baba es la productora del sake Nono Momi. Está ubicada en Kashima, en el suroeste de la prefectura de Saga, frente al mar de Ariake. Desde su fundación en 1795 (Kansei 7), produce exclusivamente sake desde hace más de 200 años. La marca principal Nono Momi fue creada por el 8.o director Ichiro Baba. Ante la caída de las ventas y las dificultades surgidas tras el estallido de la burbuja económica, el 8.o director revisó la estrategia de la cervecería. Cultivó Yamada Nishiki de Kashima y decidió dedicarse a los sakes de denominación específica con arroces locales. Pasaron 7 años para convencer a la JA y a los agricultores locales, y finalmente se lanzó la marca. El nombre Nono Momi proviene del antiguo topónimo 'Aldea de Nono Mura'. El testigo será pronto transmitido a la 9.a generación Takashi Ichiro Ubaba. La cervecería aspira a ser un sake Nono Momi querido por todos, en familia y con todos los empleados. La prefectura de Saga, región de vocación agrícola primaria, está llena de deliciosos productos agrícolas, mariscos y productos ganaderos. Para acompañar los ingredientes de Saga, el sake de la cervecería es ligeramente dulce. Mientras la cervecería esté establecida en Saga, perseguirá un sake local arraigado en la cultura, los ingredientes y la región de Saga. El sake Nono Momi está pensado para disfrutarse con las comidas, con un aroma delicado y el sabor del arroz, ideal para dos o tres copas. La cervecería desea proteger el sake como cultura japonesa y como cultura que une a las personas.