Taenohana

Moriki Shuzojou está ubicada en Iga, prefectura de Mie, la legendaria tierra de los ninja, donde la maestra cervecera de cuarta generación Rumiko Moriki se convirtió en 1998 en la primera combinación femenina de toji-kuramoto de Japón. La destilería ha producido exclusivamente sake junmai desde 1999, aplicando el laborioso método futa-koji, normalmente reservado a los grados premium, a todos los productos de la gama, y trabajando con arroz cultivado orgánicamente en los propios campos de la destilería. Tae no Hana abarca expresiones kimoto y yamahai que enfatizan la fermentación con levaduras ambientales, produciendo sake con acidez estructurada y profundidad que ha inspirado una serie de manga basada en la vida de Rumiko.