Mio

Mio es un sake espumoso producido por Takara Shuzo, una empresa con sede en Kioto con origenes en la elaboracion de sake en Fushimi que datan de 1842, lanzado en junio de 2011 bajo su etiqueta Shirakabegura. Elaborado enteramente a partir de arroz y koji sin aromas ni edulcorantes anadidos, el nombre de Mio hace referencia a la imagen poetica japonesa del agua que fluye en corrientes poco profundas, evocando el bajo contenido de alcohol y la fina carbonatacion que lo han convertido en la marca dominante en la categoria de sake espumoso de Japon.