Matunotukasa

Fundada en 1860 en Ryuo Town, prefectura de Shiga, Matsuse Sake Brewery ha construido la marca Matsunotsukasa en torno a una filosofía de gratitud por la tierra y el sake que solo se puede hacer en un lugar. Comprometida con la trazabilidad de los orígenes desde 1988, la cervecería cambió completamente al arroz cultivado bajo contrato en 1992, una práctica que ha mantenido desde entonces. Más allá de sus raíces tradicionales, la cervecería explora métodos de elaboración influenciados por el vino y técnicas de envejecimiento, ampliando lo que es posible para el sake japonés.