Fukumimi

Fukugen Shuzo, fundada en la era Horeki (1751) y ubicada en la ciudad de Ikeda, distrito de Kitaazumi, prefectura de Nagano, obtiene su agua de elaboración de los pozos fríos y claros alimentados por los Alpes del Norte y cultiva gran parte de su arroz para sake internamente utilizando agricultura con reducción de pesticidas. Fukumimi es la línea premium moderna de la cervecería, fermentada lentamente a bajas temperaturas para desarrollar lo que la cervecería describe como un sabor rico y de cuerpo completo con un aroma bellamente claro. La gama cubre estilos de arroz puro desde junmai daiginjo hasta un formato ligeramente espumoso diseñado para maridar con cocina internacional.