Uobaru Fubuki Sushi in Shimbashi: Authentisches Edomae-Sushi und die berühmte Ikura-Mini-Bowl
Nur drei Gehminuten vom Bahnhof Shimbashi entfernt serviert Uobaru Fubuki Sushi authentisches Edomae-Sushi in einem intimen Restaurant mit nur neun Plätzen. Der Spezialkurs für ¥9.900 umfasst 22 Gerichte, darunter Nigiri, Sashimi, geschmorten Anago, eine Uni-Mini-Bowl und die berühmte Ikura-Mini-Bowl.
Das Erlebnis
Erster Eindruck & Atmosphäre
Nur drei Gehminuten vom Bahnhof Shimbashi entfernt liegt Uobaru Fubuki Sushi, ein reservierungspflichtiges Edomae-Sushi-Restaurant mit lediglich neun Plätzen. Der kompakte Raum ist vor allem um den Tresen angeordnet und bietet Gästen die Möglichkeit, die präzise Arbeit des Sushi-Meisters aus nächster Nähe zu beobachten. Auch bei den Zutaten wird auf Qualität geachtet: frische Meeresfrüchte kommen direkt von Fischern aus Toyosu und Miyazaki, hochwertiges Pferdefleisch wird aus Kumamoto geliefert. Die Atmosphäre wirkt hochwertig, ohne übermäßig formell zu sein.
Der Kurs
Der Spezial-Sushi-Kurs für ¥9.900 inklusive Steuern umfasst 22 Gerichte und variiert je nach Saison und Tagesangebot. Ein Beispielmenü enthält zwei Vorspeisen, fünf Sashimi, drei bis vier Nigiri, zwei weitere Gerichte, nochmals drei bis vier Nigiri sowie geschmorten Anago, eine Ikura-Mini-Bowl, eine Uni-Mini-Bowl, Thunfisch, Tamagoyaki und ein gedämpftes Gericht. Besonders bekannt ist die Ikura-Mini-Bowl, die großzügig mit Lachskaviar belegt wird. Die Kombination aus Sashimi, Nigiri, kleinen Gerichten und Mini-Bowls sorgt während des gesamten Menüs für abwechslungsreiche Eindrücke.
Sake-Highlights
Auch die Auswahl an japanischem Sake gehört zu den besonderen Reizen des Restaurants. Sorgfältig ausgewählte regionale Sake begleiten Sushi und saisonale Meeresfrüchte auf natürliche Weise und unterstreichen den Geschmack der einzelnen Gerichte. Zusammen mit dem Sushi genossen, verleiht der Sake dem gesamten Menü zusätzliche Tiefe und Harmonie.
