Description
Yatagarasu Daiginjo Shizukuzake wird mit der shizuku-Tropfmethode hergestellt, bei der fermentierter Maische in Stoffbeutel gehängt wird und sake ohne Pressen frei abtropft. Diese arbeitsintensive Technik erzielt außergewöhnliche Klarheit und Reinheit, indem nur der zarteste und aromatischste Teil des Gebräus aufgefangen wird. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich feiner daiginjo mit sanften, ätherischen Aromen und einem makellos sauberen Gaumen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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