Undersong SAKE

1893 (Meiji 26) am Fuß des Berges Katsuragi in Nara gegründet, hat Umenojuku über 120 Jahre damit verbracht, einen lokalen Sake aus Yamato zu verteidigen. Gestützt auf eine angehäufte Geschichte, produziert das Haus weiterhin einen soliden, kompromisslosen Sake. Reis, koji, Hefe und Wasser, der aus den Gaben der Natur und menschlicher Zusammenarbeit entstandene Geschmack, bleibt der Stolz von Umenojuku. Während das Potenzial des Sakes auf Grundlage des historisch Gelernten erkundet wird, stellt sich Umenojuku neuen Herausforderungen. Im Zeitalter der Globalisierung vervielfältigen sich die Wege, Sake zu genießen, und das Haus möchte seinen Kreis der Liebhaber durch neue Genussvorschläge erweitern. Auf dem Weg zu einer Kura, die eine neue Sake-Kultur schafft, macht Umenojuku neue Schritte.