Beschreibung
Tsunekigen Junmainamachozoshu ist ein reiner Reissake der Kano Shuzo in der Präfektur Ishikawa, der ohne Alkoholzusatz gebraut und nach der Namachozo-Methode gelagert wird, ungepasteurisiert vor der Abfüllung reift. Diese Technik erzeugt einen Junmai mit der Lebendigkeit von rohem Sake und der abgerundeten Geschmacksentwicklung, die durch Reifung in Ishikawas kühler Brauumgebung erreicht wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionIshikawa · Ishikawa Junmai →
BrauereiKano Shuzo Co.,Ltd
MarkeTsunekigen
Alkohol17%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Gegründet1819
MarkeJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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