Beschreibung
Tsunekigen Honjonamachozoshu ist ein Honjozo der Kano Shuzo in der Präfektur Ishikawa, der nach der Namachozo-Lagermethode hergestellt wird, bei der der Sake bis zur Abfüllung ungepasteurisiert reift. Der geringe Zusatz von destilliertem Alkohol im Honjozo-Stil leichtert den Körper und verstärkt die aromatische Klarheit, die durch den Namachozo-Prozess erhalten bleibt.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionIshikawa · Ishikawa Honjozo →
BrauereiKano Shuzo Co.,Ltd
MarkeTsunekigen
Alkohol17%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Gegründet1819
MarkeJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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