Beschreibung
Tsunekigen Ginjonamachozoshu ist ein Ginjo der Kano Shuzo in der Präfektur Ishikawa, der nach der Namachozo-Methode gelagert wird: Der Sake reift ungepasteurisiert und wird erst bei der Abfüllung einmalig erhitzt. Dieser Ansatz bewahrt eine lebendige Frische und enzymatische Komplexität, die die Qualitäten von rohem und gereiftem Sake überbrückt, in einem Ginjo-Stil aus der Kaga-Brauregion Ishikawas.
Spezifikationen
KategorieGinjo
RegionIshikawa · Ishikawa Ginjo →
BrauereiKano Shuzo Co.,Ltd
MarkeTsunekigen
ReisGohyakumangoku
Alkohol16%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Gegründet1819
MarkeJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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