Tomio Junmai Ginjo Iwai Namagenshu

Tomio Junmai Ginjo Iwai Namagenshu vereint zwei unterschiedliche Braucharakteristika: Namazake, also unpasteurisierter Sake, der frische, lebhafte Aromen bewahrt, und Genshu, also unverdünnter Sake mit höherem natürlichen Alkoholgehalt. Die Iwai-Reisbasis, eine traditionelle Kyotoer Sorte, verleiht dem ansonsten kühnen und lebhaften Ausdruck regionale Identität und einen sanften, milden Getreidcharakter. Von Kitagawahonke in Fushimi produziert, erfordert dieser Sake eine Kühlkettenlagerung, um seine frische Intensität zu bewahren.