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Beschreibung
Der Tanzawasan Funashibori Junmai Namagenshu der Kawanishiya Shuzoten in Kanagawa wird nach der funashibori-Methode gepresst, bei der sake langsam aus Stoffsäcken tropft, die in einem traditionellen hölzernen fune-Presskorb hängen und die feinste, zarteste Fraktion auffangen. Dieser nach den Tanzawa-Bergen benannte Kanagawa-sake, die das Landschaftsbild der Region prägen, wird unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt, um seinen frischesten Ausdruck zu bewahren.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKanagawa · Kanagawa Junmai →
BrauereiKawanishiya Shuzoten Co.
MarkeTanzawasan
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawanishiya Shuzoten Co.
Kanagawa
'Tanzawa', geboren aus dem Wunsch der Brauerei, einen Junmai Ginjo sake mit dem besten Reis in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten herzustellen, bietet eine harmonische Einheit mit dem Essen. Statt dass der Alkohol dominiert, bewertet er den Geschmack der Speisen, und das Essen verstärkt den Geschmack des sake. Die tiefe Würze und der anhaltende Nachklang breiten sich im Mund aus wie ein klarer Bergbach von Tanzawa.
Gegründet1897
MarkeTanzawasan
Adresse250 Kita Yamakita Ashigara Kanagawa
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