Syoki Shinshunojizake

1883 (Meiji 16) am Standort des Relais von Shiojiri-juku gegründet. Das Haus wählt seine Rohstoffe ausschließlich aus Miyama Nishiki der Präfektur, hauptsächlich dem lokalen Miyama Nishiki aus Shiojiri, und produziert weiterhin einen Sake, der den Geschmack des Reises hervorhebt. Das Haus möchte das Klima seiner Region seit der Gründung weiterhin wertschätzen und einen Geschmack schaffen, der mit den lokalen Zutaten als lokaler Sake harmoniert. Das Hauptgebäude, die Getreidespeicher und die Bauwerke sind als eingetragene materielle Kulturgüter ausgewiesen.