Shouin Junmai Daiginjo

Dies ist eine kleine Sake-Brauerei an der alten Sanyo-Strasse, an der Seto-Inlandsee in der Präfektur Yamaguchi, die 1875 (Meiji 8) gegründet wurde. Das Brauteam bereitet den Sake in den kalten Wintern zu und strebt nach einem 'schönen Sake mit gutem Geschmack'. Frisch gepresst, mit grosser Sorgfalt hergestellt und bei niedriger Temperatur ein bis zwei Jahre gelagert. Es ist ein Sake, der an Tiefe, Sanftheit und Frische gewinnt. Darüber hinaus wagen wir neue Versuche, während wir die Traditionen bewahren, wie den Süsskartoffel-Shochu 'Yoshisuke' aus lokalen roten Süsskartoffeln und den Pflaumenwein 'Ume no Kahori' aus lokalen Pflaumen.