Shinrai Junmai Daiginjoshu

Gegründet in der Mitte der Edo-Ära, im ersten Jahr von Kyoho (1716). Der Ursprung der sake-Inschrift 'Shin Thunder' hängt damit zusammen, dass ein Blitz in der Brauerei einschlug, aber nicht zu heftig, in einem Land, in dem Gott wohnte. Sie trägt auch den Wunsch 'vertrauen und trinken'. Die Brauerei liegt im Landkreis Kamiishi in der Präfektur Hiroshima auf einer Höhe von 500 m, der höchsten Höhe der Präfektur, mit einer Kälte vergleichbar mit dem Norden der Tohoku-Region. Das kalte Klima und die in der Präfektur Hiroshima überlieferte Weichwasser-Braumethode ermöglichen das Brauen auf der Suche nach 'reichen und erfrischenden Aromen'. Das Thema ist 'sake ist das beste Geschenk, das die natürliche Umgebung Japans gegeben hat', weshalb die Brauerei aktiv an der Zubereitung arbeitet, die das Klima und das Landschaftsbild des Lagers ausdrückt. Sie möchte Reis aus der Präfektur Hiroshima für alle Zubereitungen verwenden und sake brauen, das das Klima dieses Landes vermittelt.