Seishu Yamazakikamoshi Yumesansuidorimu Kasuminama Junmai Ginjoshu

Yume Sansui, ein in Aichi entwickelter Sakereis mit niedrigem Proteingehalt und großem Shinpaku, wird auf 55 % poliert für diesen Junmai Ginjo Kasumi (leicht trüb) Namazake der Yamazaki Limited Partnership. Die saubere, verfeinerte Vergärungsqualität dieser Sorte ergibt einen Sake mit aromatischer Nase und konzentriertem, aber nuanciertem Umami, ungefiltert und unpasteurisiert abgefüllt, um die Frische der neuen Pressung zu bewahren. Der niedrige Verunreinigungsgehalt des Yume Sansui trägt zur charakterlichen Klarheit des Sake bei.