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Beschreibung
Kimoto junmai namagenshu, gebraut aus Omachi-Reis, der auf 65% poliert wurde, bei Sanko Masamune in Niimi, Okayama, wo der Reis unmittelbar flussabwärts des Koigakubo-Feuchtgebiets angebaut wird. Die kimoto-Methode und der charakteristisch große shinpaku (stärkehaltige Kern) des Omachi erzeugen einen sake von tiefer, runder Fülle mit komplexer Säure und der Fähigkeit, mit dem Alter weiter zu reifen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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