Ouroku Junmai Daiginjo Ou Jikagumi

Die Entdeckung des 'Goldbrunnens' im Jahr 1964 war ein wichtiger Meilenstein in der Geschichte der Brauerei. Die aktuelle Quelle wurde vom industriellen Testgelände der Präfektur mit fünf Forschungsteams, darunter dem von Dr. Iizuka, gesucht. Dieses Wasser enthält kein Eisen und kein Ammoniak, die Feinde des Brauwassers, ist reich an Kalzium und Magnesium, und die unterirdische Filterschicht filtert Regenwasser. Die Quelle versiegt nie. Eine Wasserleitung verbindet diese Quelle direkt mit der Brauerei über zwei Kilometer, und dieses Wasser wird reichlich in allen Prozessen verwendet, vom Waschen des Reises bis zur Reinigung der Ausrüstung sowie als direkte Zutat.