Origami White Lotus

Mitgründer Ben Bell absolvierte zwei vollständige Brausaisons bei Nanbu Bijin in Japan, bevor er Origami Sake in Hot Springs, Arkansas, gründete. Der beratende Meisterbrauer Satoshi Tamakawa von Nanbu Bijin ist jedes Jahr sechs Monate vor Ort tätig. Der Brunnenschacht der Brauerei erschließt den Ouachita-Mountain-Aquifer für natürlich mineralausgewogenes Wasser. Lokal angebauter Yamadanishiki aus Arkansas wird mit der 701-Hefe fermentiert. White Lotus ist ein junmai nigori: ungefiltert mit Reissediment in der Schwebe liefert er eine cremige Textur mit süßen Noten von Kokosnuss, Apfel und Ananas, belebt durch frische Zitrusfruchtsäure. Silbermedaille, Sommeliers Choice Awards 2024.