Nansen Premium Organic

Bei der Überlegung, ein Sake-Brauen zu entwickeln, das Bio-Reis aufwertet, zeigte sich, dass dieser Reis durch seine gute Enzymqualität besonders leicht auflöslich ist. Daher kann er ohne starkes Polieren aufgelöst werden, was als optimaler Weg interpretiert wird, die durch das Auflösen des Reises entstehende 'Süße' auszudrücken. Die Herstellungsmethode mit yamahai-Viererstufen ohne Hefe ergibt einen sehr süßen Sake, auf 80 % poliert, mit angenehmer Konzentration, aber guter Balance. Dieser Sake entstand durch die Wahl des Produzenten für einen biologischen Landbau-Stil, und die Brauerei strebt danach, die Rohstoffe verschiedener landwirtschaftlicher Methoden zu interpretieren, um einzigartige Geschmäcker zu kreieren.