Nabeshima Junmai Daiginjo Shizukutori von Fukuchiyo Shuzou in Kashima, Saga, verwendet die Shizuku-Dori-Methode, bei der Sake aus hängenden Säcken allein durch die Schwerkraft abtropft und nur den zartesten Anteil ohne mechanischen Druck extrahiert. Von der Brauerei, die 2011 beim IWC, dem weltweit größten Wein- und Spirituosenwettbewerb, den Champion-Sake-Preis gewann, repräsentiert dieser Yamada Nishiki-Ausdruck mit 35% Politur den absoluten Höhepunkt des Handwerks der Nabeshima-Marke.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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