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Beschreibung
Minanogawa Junmai Ginjo ist der Kern-Reinreis-ginjo-Ausdruck unter dem Minanogawa-Label, benannt nach dem Fluss nahe Tsukuba, der in Japans poetischer Tradition literarische Bedeutung trägt. Auf 60 % oder weniger polierter Reis wird bei Niedrigtemperatur fermentiert, um die fruchtigen, zarten Aromen zu entwickeln, die mit dem ginjo-Stil verbunden sind. Das saubere Wasser aus der Tsukuba-Region trägt zum glatten, ausgewogenen Charakter dieses lokalen ginjo bei.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionIbaraki · Ibaraki Junmai Ginjo →
BrauereiInaba Shuzo Jo
MarkeMinanokawa
ReisGohyakumangoku
Alkohol15.4%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Inaba Shuzo Jo
Ibaraki
Die Inaba Sake Brewery ist eine sake-Brauerei, die stets neue Herausforderungen annimmt und dabei auf traditionellen Braumethoden aufbaut. Während der winterlichen Brausaison besucht man den Laden mitten in der Nacht mehrmals, um das Flüstern des moromi zu beobachten. Dabei blickt man in einen wunderschönen Sternenhimmel. Die Schönheit der irdischen Sterne (Setara) und das Geheimnis der von koji und Hefe geschaffenen Natur werden mit Ehrfurcht und Dankbarkeit bereitet.
Gegründet1867
MarkeMinanogawa
Adresse1485 Numata Tsukuba Ibaraki
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