Mit einem Poliergrad von 60% trägt dieser Tokubetsu Honjozo von Matsuoka Brewing einen Spitznamen, der auf die Abteilungsleiter-Auszeichnung anspielt, ursprünglich eine Stufe unterhalb des gefeierten 'Sake des Präsidenten' ginjo in der internen Hierarchie der Brauerei. Mit hartem Chichibu-Bergkalksteinwasser und Niedrigtemperaturfermentation gebraut, liefert er die Hausstil-Balance aus knackiger Säure und sanftem Umami.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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