In dem aus der Meiji-Ära stammenden Erdbodenlager der Brauerei gereift, entwickelt dieser gereifte honjozo ein rundes, mildes Umami, das die Brauerei als ideal für warme Serviertemperaturen beschreibt. Hergestellt bei Matsuoka Brewing in Ogawa Town, Saitama, stützt er sich auf Kalksteingrundwasser und langsame Niedrigtemperaturfermentation für seine charakteristische Tiefe.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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