Premium Junmai Ginjo Namagenshu MIKADOMATSU HIYAOROSHI

Mikadomatsu Hiyaoroshi ist ein saisonaler Premium-Junmai-Ginjo von Matsuoka Jozo in Ogawa Town, Saitama, einer Brauerei, die acht aufeinanderfolgende Goldmedaillen bei Japans nationaler Jungsake-Appraisal gewonnen hat. Mit Yamasake Nr. 4-Reis fermentiert und dann den ganzen Sommer gereift, bevor er im Herbst als hiyaoroshi freigegeben wird, entwickelt der Sake ein konzentriertes, reif-fruchtiges Umami und einen runden Körper, der von seinem frischen, fruchtigen Charakter beim Pressen abweicht. Als namagenshu abgefüllt, vollständig roh und unverdünnt, liefert er maximale Intensität mit einer Säure von 1,8, die das reiche Profil lebendig und fokussiert hält.