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Beschreibung
Altreissorten (kodaimai), reich an Polyphenolen, werden in diesen nigorizake von Onda Shuzo in Nagaoka, Niigata, eingemischt und erzeugen einen natürlich gefärbten, trüben sake. Der Altreis verleiht eine charakteristische Farbe und ein süßes Profil mit ergänzender Säure.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNiigata · Niigata Junmai →
BrauereiOnda Shuzo Co.,Ltd
MarkeMaitsuru
ReisGeneral Rice
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Onda Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Wasser ist für die Sake-Herstellung ebenso wichtig wie Reis. Niigata ist eine der schneereichsten Regionen Japans, und unser Standort hat viel Schneefall. Unsere Brauerei befindet sich direkt am Fuße der Echigo-Berge und schöpft reichlich Grundwasser daraus. Nicht nur die Wasserqualität, sondern auch das Klima, insbesondere Temperatur und Luftfeuchtigkeit, sind für die Sake-Herstellung wichtig. Bei uns stellen wir sake mit der von der Natur gesegneten Wasserqualität und dem Klima her. Wir bauen den Reis auf den Reisfeldern hinter der Brauerei an und verwalten alles konsistent, vom Anbau über die Ernte bis zum Polieren des Reises.
Gegründet1875
MarkeMaitsuru
Adresse1330 Rokkaichi Town Nagaoka Niigata
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