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Beschreibung
Aus selbst angebautem Reis bei Onda Shuzo in Nagaoka, Niigata, auf 48 % poliert, wird dieser Echigo ginjo als namazake (unpasteurisiert) abgefüllt, um seinen frischen, aromatischen Charakter zu bewahren. Die ginjo-Gärung bei niedrigen Temperaturen bringt die zarten Fruchtnoten hervor, die für diesen Stil charakteristisch sind.
Spezifikationen
KategorieGinjo
RegionNiigata · Niigata Ginjo →
BrauereiOnda Shuzo Co.,Ltd
MarkeMaitsuru
ReisGeneral Rice
Poliergrad48%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Onda Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Wasser ist für die Sake-Herstellung ebenso wichtig wie Reis. Niigata ist eine der schneereichsten Regionen Japans, und unser Standort hat viel Schneefall. Unsere Brauerei befindet sich direkt am Fuße der Echigo-Berge und schöpft reichlich Grundwasser daraus. Nicht nur die Wasserqualität, sondern auch das Klima, insbesondere Temperatur und Luftfeuchtigkeit, sind für die Sake-Herstellung wichtig. Bei uns stellen wir sake mit der von der Natur gesegneten Wasserqualität und dem Klima her. Wir bauen den Reis auf den Reisfeldern hinter der Brauerei an und verwalten alles konsistent, vom Anbau über die Ernte bis zum Polieren des Reises.
Gegründet1875
MarkeMaitsuru
Adresse1330 Rokkaichi Town Nagaoka Niigata
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