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Description
Hokkaidos eigener Ginpuu-Reis, auf 55% poliert, bildet die Grundlage dieses junmai aus Mashike. Gebraut mit dem weichen Schmelzwasser des Shokanbetsu-dake, bietet er ein rundes, reisbetontes umami mit zurückhaltender Säure und einem sauberen, trockenen Abgang, der die kalten Gärbedingungen der Region widerspiegelt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kunimare Sake Brewery
Hokkaido
Kuniki entstand in einer Region, die seit dem späten Edo-Zeitalter als Heringsfangplatz florierte. Seine Gründung geht auf die Herstellung von sake für die auf den Fischgründen arbeitenden Fischer zurück. Mashimashiri, das seit langem mit gutem Wasser gesegnet ist, gilt als beliebter Ort, an dem Kita-mae-Schiffe Trinkwasser nachfüllten. 'Kuniki' ist ein sake, der von der reichen Natur und den Produkten Sannais aufgezogen wurde. Die Ishizo-Läden aus der Meiji- und Taisho-Ära, eingebettet in das historische Stadtbild, verbreiten Nostalgie und Ruhe. Die Brauerei wird weiterhin sake mit Herzblut herstellen, damit viele Menschen ihn als wärmendes lokales sake schätzen können.
Est.1882
BrandKunimare
Address1-17 Inaba Mashike Hokkaido Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
