Beschreibung
Ein junmai, der nach der alten Kumanoji-Pilgerroute der Präfektur Wakayama benannt ist, von der Tenchoushimamura Shuzo gebraut. Verkoster beschreiben eine leichte, leicht feste Textur mit einem subtil trockenen Abgang, feinem Umami und einer frischen Säure, die sauber ausklingt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tenchoushimamura Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
In der Meiji-Ära wurde der sake unter Namen wie 'World King' und 'Chrysanthemum' vermarktet. Zu Beginn der Taisho-Ära, als Hitohiko Asuka dem 61. Regiment in Wakayama zugeteilt war und in der Villa der Familie Shimamura wohnte, wurde der offizielle Name 'Tencho' vergeben. Etwa ein halbes Jahrhundert lang gehörte die Brauerei zu den wenigen in Japan, die mit besonderer Genehmigung ihren sake 'Tenpo' der Kaiserfamilie anbieten durften. Die Schriftzeichen auf den Etiketten, darunter 'Junjin' und 'Kumanoji', wurden von Irie Aigo geschrieben, der Oberhofmarschall unter Kaiser Showa war.
Gegründet1885
MarkeTenchou
Adresse7-4 Honmachi Wakayama Wakayama
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