Kotsuzumi Daiginjo

Gegründet 1849, eine sake-Brauerei im naturreichen Tamba-Gebiet, nahezu im Zentrum der Präfektur Hyogo. Sie braut in allen vier Jahreszeiten und bietet das ganze Jahr über jederzeit frischen sake an. Die Leitmarke 'kleine Trommel' zeichnet sich durch ein sanftes Aroma aus und ist ein sake, der Gerichte ergänzt. Das Ziel ist nicht, ein Phantom-sake für die Kunden zu sein, sondern ein Lebens-sake, den man trinken möchte. In jüngster Zeit entwickelt sie neben sake auch alkoholfreie Produkte auf Basis von Shochu, Likören und Fermentation. Der Wunsch, dass die Fermentationsprodukte des Hauses das Leben aller bereichern, ist die treibende Kraft der Brauerei.