Die Herstellung des Hefestarters ist ein entscheidender Schritt, der den Geschmack des Sake bestimmt. Kizakuras 'nama-zume'-Yamahai-Hefestarter, nach traditionellen Methoden hergestellt, braucht etwa einen Monat, um lebendige Hefe langsam zu kultivieren. Kizakura, das großen Wert auf das Gelingen des Hefestarters legt, hat zwei Arten von Milchsäurebakterien sorgfältig ausgewählt.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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