Beschreibung
Seit 2015 nach der kimoto-Methode gebraut. Mit der durch zweijährige Reifung entstandenen Milde hat dieser junmai seine volle Tiefe gewonnen. Bei Raumtemperatur oder warm genießen. Die charakteristische Säure unterstreicht den Geschmack der Speisen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TENJU SHUZO CO., LTD.
Akita
In Yajima-cho, in der Stadt Yurihonjo, Präfektur Akita, am Eingang des Berges Chokai gegründet. Das Ziel ist 'der beste Sake, der lokal möglich ist'. Im Yoshikawa-Becken, einem der besten Reisanbaugebiete in Akita, und mit der Überzeugung, dass 'Sake-Brauen beim Reisanbau beginnt', wurde die 'Tenju Sake Rice Study Group' gegründet, um den besten Sake-Reis sicherzustellen. Das verwendete Wasser stammt aus dem weichen Grundwasser des Berges Chokai, das langsam über die Zeit durchsickert. Gesegnet mit Reis, Wasser und traditionellen toji, beseelt von Leidenschaft und dem Willen zur Verbesserung, schützt die Brauerei weiterhin die Geschichte dieses Hauses und seiner berühmten Sake.
Gegründet1830
MarkeTenju
Adresse117 Yahashinoshita in the castle in Yajima Yuri -Honjo Akita
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