Kasho Junmai Daiginjo

Zu Beginn von Tenmei (um 1781) begann die erste Generation der Familie Tsukano, Yoshitsu Tsukano, unter dem Namen Kawachiya sake zu brauen. Andererseits begann 'Koshi Sake Brewery' 1987 als Lager zu brauen, das nur spezifische Namen herstellt und verkauft: Daiginjo Sake, Ginjo Sake, Junmai Sake. Im Herbst 1963 gewann die Brauerei 17 aufeinanderfolgende Preise ab der 47. Sake-Bewertungsveranstaltung des nationalen Finanzamts Kanto Shinetsu. Die beiden Unternehmen, Tradition und Technik, fusionierten im November 1996 zu 'Overkurako Brewing' und begannen mit der Herstellung in Suwon Jubanda. Außerdem gewannen sie den Gold Award bei der 85. Nationalen Sake-Bewertung.