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Beschreibung
Kasen Tokubetsuhonjouzou Hiyaoroshi verwendet Akebono-Reis mit 60 % Politur aus der Tamura Shuzojo-Brauerei in Fussa, Tokio. Im Herbst nach sommerlicher Kellerreifung als hiyaoroshi freigegeben, entwickelt dieser tokubetsu honjozo ein abgerundetes Umami und sanftere Konturen, während er den klaren mineralischen Charakter des Tama-Flussgebiets in Fussa bewahrt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Tamura Shuzojo
Tokyo
Gegründet im 5. Jahr der Bunsei-Ära. Tamura Sake Brewery in Fussa, Tokio, braut ihren sake an den Ufern des Tamagawa Josui. Der Name des repräsentativen sake 'Kasen' leitet sich von der Freude ab, auf dem Brauereigelände das beste Wasser für die sake-Herstellung gefunden zu haben (Yokobori = Kaya, Wasser = Quelle). Das Familienmotto lautet: 'Sorgfältig herstellen und sorgfältig verkaufen.' Die Brauerei braut einen sake, der den Geist und den Vorwärtsdrang der Tamura Sake Brewery verkörpert.
Gegründet1822
MarkeKasen
Adresse626 Fussa Fussa Tokyo
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Kombinationen
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