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Beschreibung
Über die shizuku-Tropfmethode gewonnen, bei der eingetütetes moromi den sake tropfenweise ohne mechanisches Pressen freigibt, repräsentiert dieser daiginjo von Kamihei Shuzo in Tono, Iwate, die höchste Stufe der Brauerei. Das weiche Gebirgsquellwasser und das kühle nördliche Klima in Iwate bieten die Voraussetzungen für eine langsame Niedrigtemperaturgärung.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kamiheshuzo Co.,Ltd
Iwate
Die obere geschlossene Brauerei Izako liegt in der Stadt Tono, nahezu im Zentrum der Präfektur Iwate. Da es sich um ein Becken handelt, sind die Sommer heiß und die Winter sehr kalt. Sie wird mit der klaren Luft und dem reichen Wasser von Tono betrieben.
Gegründet1789
MarkeKokkanokaori
Adresse31-19-7 Nanashi Aosasamachi Tono Iwate
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