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Description
Matsunami Brewery's Noto Junmai verwendet Gohyakumangoku bei 50 % Politur — trocken und festknochig mit mineralischer Klarheit, sauberem Getreidecharakter und einem knackigen, bestimmten Abgang.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
Matsunami Sake Brewery stellt sake unter der Leitung der Noto Mori in Matsunami, Noto-cho, an der Spitze der Noto-Halbinsel seit dem ersten Jahr der Meiji-Zeit her. Obwohl jünger als Brauereien mit 200 bis 300 Jahren Geschichte, spürt man mit jedem Schritt das Gewicht der Zeit. Alte Brauereiwerkzeuge werden sorgfältig genutzt, und die handwerkliche Kaltbereitung wird fortgeführt. Das schöne und ergiebige Brunnenwasser trägt die Struktur ohne Unterbrechung. Die hergestellten sake reichen vom alltäglichen Trunke bis hin zum Daiginjo für besondere Anlässe.
Est.1868
BrandOoeyama
Address30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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