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Description
Junmaishu Kongorikishi ist ein reiner Reiswein, dessen Name auf die grimmigen Kongorikishi-Schutzgottheiten an buddhistischen Tortempeln verweist und einen Sake mit kräftigem, durchsetzungsstarkem Charakter nahelegt. Ohne zugesetzten Alkohol, nur mit Reis, Wasser, koji und Hefe gebraut, behält das junmai-Polieren auf etwa 70 % mehr von den natürlichen Fetten und Proteinen des Korns bei, was einen volleren, herzhaften, umami-betonten Körper ergibt. Dieser Stil spricht Trinker an, die das breitere, ausdrucksstärkere Aromaprofil schätzen, das mit dem traditionellen junmai-Brauen verbunden ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiLoading prices...
HOKKANSYUZOU Co.,Ltd
Tochigi
Tochigi City, im nördlichen Kanto gelegen, florierte in der Edo-Zeit als Handelszentrum dank des Schiffstransports nach Edo. Noch heute säumen Lagerhäuser den Fluss und Geschäfte reihen sich in den Straßen, weshalb die Stadt 'Koedo' genannt wird. In diesem geschichts- und kulturreichen Umfeld braut Kita-Seiri Sake Brewery ihren sake.
Est.1973
BrandHokkan
Address480 Tamuramachi Tochigi Tochigi
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine