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Beschreibung
Junmai Kioke Jikomi von Ota Daita Shuzo in Mie, vergoren in historischen Zedernholzfässern aus der Showa-Ära, die für das traditionelle Brauen restauriert wurden. Auf 60 % poliert und auf 15 % Alkohol gereift, gewann dieser Stil den großen Goldpreis beim Kanshu Contest 2013, mit einem weichen, tiefen Umami und feiner Komplexität durch das Holz.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ota Shuzo Co.,Ltd
Mie
In Iga, dem Land, das mit dem Dorf der Shinobi verbunden ist, legt Hanzou großen Wert auf lokale Reissorten wie 'Yamada Nishiki' und bemüht sich, alles in offenen Tanks von Hand zu verarbeiten.
Gegründet1892
MarkeHanzou
Adresse1365-1 Kaminosho Iga Mie
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