Junmai Ginjo Kansansui der Kitaya Co., Ltd in Fukuoka teilt seinen Namen mit dem gefeierten Daiginjo der Brauerei, wobei beide das 'kalte Bergwasser' der Asakura-Region als ihr prägendes Merkmal nutzen. Auf der Junmai-Ginjo-Ebene wird der Reis auf mindestens 40 % poliert, was einen zugänglichen Einstieg in Kitayas aromatischen, wasserbetonten Stil bietet, ohne die extreme Veredelung der Daiginjo-Klasse. Die Betonung von reinem Bergwasser als Geschmackstreiber spiegelt Fukuokas breitere terroir-bewusste Braukultur wider.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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