Description
Junmai Ginjo Kansansui der Kitaya Co., Ltd in Fukuoka teilt seinen Namen mit dem gefeierten Daiginjo der Brauerei, wobei beide das 'kalte Bergwasser' der Asakura-Region als ihr prägendes Merkmal nutzen. Auf der Junmai-Ginjo-Ebene wird der Reis auf mindestens 40 % poliert, was einen zugänglichen Einstieg in Kitayas aromatischen, wasserbetonten Stil bietet, ohne die extreme Veredelung der Daiginjo-Klasse. Die Betonung von reinem Bergwasser als Geschmackstreiber spiegelt Fukuokas breitere terroir-bewusste Braukultur wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kitaya Co.,Ltd
Fukuoka
Kansansui ist eine 1820 in der Edo-Zeit gegründete Brauerei für lokalen sake und authentischen Shochu. Bei ihrer Gründung war Kitaya von dem Wunsch beseelt, 'viel Freude mit den Menschen durch Alkohol zu teilen'.
BrandKansansui
Address374 Honmachi Yame Fukuoka
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine