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Beschreibung
Jokigen Namachozoshu Soujun ist ein Junmai Ginjo der Kano Shuzo in der Präfektur Ishikawa, der nach der Namachozo-Lagermethode gebraut wird: Der Sake reift ungepasteurisiert und wird erst bei der Abfüllung einmalig erhitzt. Diese Methode verbindet die Lebendigkeit eines rohen Sake mit dem ausgreiften Geschmack eines gereiften Ginjo aus der Kaga-Brauregion Ishikawas.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Gegründet1819
MarkeJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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