Beschreibung
Dieser Junmai Daiginjo von Kano Shuzo in der Präfektur Ishikawa ist Teil einer mutig benannten Serie, die im Kontrast zu den klassischer gestalteten Angeboten der Brauerei steht. Als Junmai Daiginjo wird der Reis auf 50 % oder weniger poliert und kein destillierter Alkohol zugegeben, was einen hochraffinierten, aromatischen sake aus Ishikawas gefeierter Ginjo-Brautradition ergibt.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionIshikawa · Ishikawa Junmai Daiginjo →
BrauereiKano Shuzo Co.,Ltd
MarkeJokigen
ReisYamada Nishiki
Alkohol15.5%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Gegründet1819
MarkeJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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