Der 'gelbe koji', der das ursprüngliche Aroma des sake erzeugt, und der 'weiße koji', der Zitronensäure produziert und einen erfrischenden Geschmack verleiht. Ein junmai sake in Harmonie zwischen den süßen, reichen Aromen beider koji-Typen und der Zitronensäure, die Lebendigkeit erzeugt. Die Frische der Weißkoji-Zubereitung macht ihn zu einem neuen sake-Stil, der sowohl kalt als auch warm überzeugt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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