Ichi Junmai

Gegründet 1751, im ersten Jahr der Horeki-Ära, pflegt diese handwerkliche Brauerei ihr Handwerk seit dreizehn Generationen unter dem Namen Fukuju. Hochwertige Rohstoffe, die Sensibilität des Brauers, enormer Einsatz und Zeit: Fehlt auch nur eines dieser Elemente, kann kein köstlicher sake entstehen. Ohne Effizienz oder Schnelligkeit anzustreben, wird sorgfältiges Brauen fortgeführt, das in unserer Zeit selten geworden ist, um die reiche Tradition des sake an die Zukunft weiterzugeben. Neben dem Brauwesen engagiert sich die Brauerei auch in verschiedenen Bereichen, die zur Ess- und Regionalkultur beitragen.